Title: Kluci v akci
TV Channel: TV Paprika
Day: 27.1.2025
Time: 10:30
Description: Pojďme společně navštívit statek v krušnohorských Abertamech. Najdeme tu pečlivý chov ovcí, skotu a koz s následně precizní a důslednou výrobou výtečného mléka, sýrů, masa i uzenin. Z abertamského mléka jerseyských krav připravíme hedvábnou mléčnou panna cottu s karamelizovanými kukuřičnými lupínky a borůvkami. Mléko plemene jerseyských krav obsahuje vyšší procento tuku, vyšší podíl sušiny, zejména proteinových částic a vápníku. Jak všichni víme, není nad výtečný poctivě pečený chléb. S více než dvacetiletou historií se pšenično-žitný chléb vyrábí v rodinné pekárně tradiční řemeslnou technologií z čistě přírodního, třístupňově vedeného kvasu bez zlepšujících přípravků, konzervačních nebo jiných chemických látek. Chléb je ručně válený, kynutý v ošatkách a ručně sázený do pece. My si žandovský chléb připravíme s trhaným králičím stehnem, hroznovým vínem a hořčičným semínkem. Production Year: 2021 Add to Calendar